融合国际品牌 创新商业模式

　　【中国品牌建设网3月11日网讯】银座旅游集团研究整合济南区域高星级酒店的餐饮经营,探讨统一厨师队伍、统一采购、统一营销问题,改进和提升餐饮经营水平;加强休闲餐饮的研究,探讨引进和发展大众休闲餐饮、自助餐、快餐连锁经营;重新调整现有餐品的档次和结构,使我们的产品更加接地气。

　　旅游集团旗下目前拥有索菲特、凯悦、铂尔曼、华美达、希尔顿等国际品牌酒店,这些国际品牌酒店带来了他们成熟专业的管理,对品牌形象的注重与塑造,对于流程的标准化与量化管理,对于员工的职业规划和培训以及他们全球化的发展战略和销售渠道使酒店受益良多。而本土酒店则有文化传统优势和一套适合中国国情的营销方法,两者相互借鉴,共同发展,加强了竞争优势。

　　在泉城大酒店推出“上善坊”美食百汇自助餐厅,面向大众群体、商务休闲客源,以质取胜。在银座旅游集团旗下的高星级酒店得以推广,在济宁、章丘、青州、淄博等地也成了当地百姓喜爱的品牌,尤其是2011年在济南西部济南佳悦酒店所开的姊妹店目前自助餐平均上座率已达90%以上,成为西部百姓喜爱的就餐场所。大众化的路子给了我们稳定经营的信心,拓宽了经营思路,同时也体会到了合理科学的经营定位是关键,品牌化经营是出路,大众化价格是保障。

　　另外,新技术的采用与合同能源管理方式的引进,清洁生产活动开展,日常节能降耗工作的管控,多管齐下的节能措施,使酒店能源成本连年下降;同时,推进集中采购系统上线工作,减少部室设置,合并管理岗位,到2012年底,集团星级酒店主管以上管理人员减少了29人,管理人员减员比例达到12%以上。

　　来源：大众日报